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Kräuter: wann in den Topf?
Welche Kräuter früh mitkochen und welche erst zum Schluss dazukommen.
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Gewürze richtig lagern
Dunkel, trocken, kühl, dicht: so bleibt das Gewürzregal lange aromatisch.
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Salz & Pfeffer
Vier Salzsorten und vier Pfeffersorten: was passt wofür.
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Schärfe-Skala
Von mild bis feurig: Paprika, Peperoni und Chilis nach Scoville-Richtwerten.
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Welche Pfanne wofür?
Gusseisen, Eisen, Edelstahl und beschichtete Pfannen im Vergleich.
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Welches Öl für welche Hitze?
Bratfette nach Hitze sortiert: zum scharfen Anbraten, für mittlere Hitze und nur kalt.
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Steak-Garstufen
Vier Garstufen mit Kerntemperatur und Schnittbild für Rindersteaks.
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Maße & Umrechnung
Löffel, Tassen, Unzen, Pfund und Grad Celsius/Fahrenheit auf einen Blick.
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Löffel & Gramm
Wie viel Gramm sind ein Teelöffel und ein Esslöffel bei sieben Zutaten?
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Backofen-Temperaturen
Richtwerte für Backen und Braten, dazu die Umluft-Faustregel.
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Eier kochen
Von weich bis hart: Kochzeiten mit Schnittbild des Eis.
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Kartoffel-Wegweiser
Festkochend, vorwiegend festkochend, mehlig: wofür welche Sorte passt.
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