Küchenwissen

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9 Artikel

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Löffel, Tassen, Unzen, Pfund und Grad Celsius/Fahrenheit auf einen Blick.

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Wie viel Gramm sind ein Teelöffel und ein Esslöffel bei sieben Zutaten?

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Richtwerte für Backen und Braten, dazu die Umluft-Faustregel.

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Von weich bis hart: Kochzeiten mit Schnittbild des Eis.

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Festkochend, vorwiegend festkochend, mehlig: wofür welche Sorte passt.

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Julienne, Brunoise, Rondelle und Co. mit Skizze und Maß.

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Fünf Messertypen und ihr Einsatz, dazu drei Pflegeregeln.

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16 Sorten mit Erntemonaten aus dem Freiland in Deutschland.

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Eigene Küchenregeln in großer Schrift, mit einem Augenzwinkern.

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